Sie gehört zu Berlin wie der Funkturm: die Charlottenburger Marzipanmanufaktur Wald. Seit 1947 stellt der Familienbetrieb Königsberger Marzipan in Handarbeit her. Gerade vor dem Weihnachtsfest herrscht in der Berliner Pestalozzistraße Hochkonjunktur. Es ist ein eher unscheinbarer Laden, der in Charlottenburg eines der am besten gehüteten Geheimnisse der Hauptstadt beherbergt. Irgendwo auf dem Weg von den […]
Lassen Sie sich verführen auf einer Tour zu den süßesten Orten von Berlin. Zum Besichtigen, Naschen, Geschenkekaufen! Station 1: Wald Königsberger MarzipanDer Anfang steht im Zeichen alter Traditionen: Wie stellt man traditionelles Königsberger Marzipan her? Und vor allem: Wie schmeckt es? Das erfahren Sie bei Wald Königsberger Marzipan. Viel Mandelmasse, wenig Zucker – diese Zusammensetzung […]
Die Handarbeit steht bei uns seit 100 Jahren an erster Stelle. Nach dem Tod unserer Großmutter im Jahr 2005 haben wir die Geschäftsführung des Traditionsbetriebes Wald Königsberger Marzipan übernommen und bedienen ein breit gefächertes Publikum. Zu unseren Kunden gehörten alte Westberliner Schauspielergrößen wie Harald Juhnke und Loriot und natürlich bis heute Prominente und Politiker aus […]
Der kleine Laden in der Pestalozzistraße 54a in Charlottenburg mit seiner rosa-weiß gestreiften Tapete, den gläsernen Kronleuchtern und der Vitrine mit dem in Zellophan gewickelten Marzipan versprüht den Charme von anno dazumal. An den Wänden hängt eine Zeichnung von Stamm-Kunde Loriot. Auch Harald Juhnke oder der Sultan von Oman kauften hier ein. 1939 zog Konditormeister […]
Seit 1947 verkauft das Familienunternehmen Wald an der Pestalozzistraße 54 a in Charlottenburg Königsberger Marzipan nach geheimer Rezeptur. Beste Qualität setzt sich durch. Seit 1947 wird im Wald Traditionsunternehmen Königsberger Marzipan hergestellt und verkauft. Das alte Königsberg in Ostpreußen ist längst Geschichte. Neben den Königsberger Klopsen hat sich aber noch eine Spezialität der alten preußischen […]
Schon der russische Zar Nikolaus liebte das Marzipan der ostpreußischen Familie Wald. Seit 1948 wird es in Charlottenburg hergestellt. Ralf Bentlin setzt die Tradition fort. Das Rezept verrät Ralf Bentlin nicht: Wie viele Mandeln in sein Marzipan kommen, wie viel Zucker und was sonst noch hineingehört: „Familiengeheimnis“, sagt er. Paul Wald brachte das Wissen 1939 […]
Zurück Weiter 1905 in Königsberg geboren, kam der Konditormeister Paul Wald 1939 nach Berlin. Heimste hier binnen kürzester Zeit, Preise für seine herausragende Arbeit ein und eröffnete 1941, gemeinsam mit seiner Frau Irmgard, einen kleinen Laden für Marzipan in der Pestalozzistraße in Charlottenburg. Bis heute gibt es das kleine Geschäft im Haus Nummer 54a und […]
